Adelgazando.net

Si os hacéis un plan usando el sistema de Mypyramid puede que os encontréis con dos dificultades, el idioma y la particular forma que tiene de expresar las cantidades por tazas y onzas. En cuanto al idioma, advertir que aunque la página tenga versión en Castellano es menos completa, aunque he podido comprobar que la están mejorando. Las diferencias más destacables, en mi opinión, con respecto a la versión inglesa son las siguiente:

* Cuando introduces los datos de peso, altura, edad, sexo y actividad física diaria directamente te hace el plan, sin advertir si es para perder peso o mantenerlo. Normalmente lo hace según la necesidad, igual que en la versión inglesa, pero al no avisar uno, que no es adivino, no puede saberlo.

* A consecuencia de lo anterior, cuando te hace un plan para perder peso no advierte de que es estimativo, dado que cada persona, aun coincidiendo en parámetros, no tiene porque necesitar las mismas calorías. De hecho a mí me calcula uno de 2400 calorías, pero yo si no tomo menos de 2000 calorías casi no pierdo nada. Por ello cada uno debe ir probando y calibrando, siempre buscando perder no más de 500 calorías semanales.

Pero lo que más incertidumbre crea al principio es lo de las tazas, porque la mayoría sabemos que la onza es una unidad de medida de masa, y el que no lo sepa lo busca en Google y se acabó el problema, pero, ¿a que demonios equivale una taza? No es evidente, pero lo primero que me dictó mi instinto es que debía referirse a ración, y acerté, donde pone taza debe leerse ración. Pero esto no solventa el problema del todo, porque ahora hay que saber cuanto es una ración.

Una ración no es una cantidad fija, sino que depende del elemento en cuestión, por ejemplo, una ración de manzanas es una manzana, y una de fresas unas 10 unidades. Pero, ¿a cuanto equivale una ración? Esa es la gran pregunta. Yo utilizo varias fuentes para decidir cuanto es una ración, y aun así no es sencillo porque no siempre coinciden. La principal es un libro titulado Calorías de Calidad, de la editorial Blume que compré en un VIPs por 12 eurillos. Además, hay sitios en internet donde también puedes salir de dudas, como este bastante completo en Inglés, y este no tan completo en Castellano.

Para la conversión de unidades, de onzas a gramos o de pies a centímetros, uso Google. Basta con poner en el navegador la cantidad en la unidad que se tiene y en la que se quiere convertir, por ejemplo, para saber cuantos gramos son 8 onzas pondríamos 8 onzas a gramos.

Fue en el año 1992 cuando la conocida Pirámide Nutricional o Alimenticia vio la luz de la mano del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Se trataba de establecer un método sencillo con el que ayudar a los ciudadanos estadounidenses a tomar decisiones alimenticias acertadas, preveniendo así  la obesidad o las enfermedades derivadas de una mala alimentación que empezaban a ser un problema en el país.

La Pirámide consiste en colocar los alimentos en una estructura piramidal, colocándolos en cuatro niveles, de forma que en la base de la pirámide se encontraran los alimentos que deben formar la base en la alimentación, y en la cúspide los que deben tomarse muy ocasionalmente. Así, cuanto más arriba esté un alimento, menos cantidad de este debe tomarse y viceversa.

La Piramide Nutricional, casi desde sus inicios, ha sido centro de controversia. Muchos expertos en nutrición la han acusado de no reflejar los últimos avances en investigación nutricional. Además, no es demasiado precisa en ciertos aspectos, por ejemplo sólo con la pirámide no podemos saber si los lácteos han de ser de leche entera o no. Además, situaciones poco lógicas como tomar una hamburguesa diaria estaría en permitido por la misma. Pero su mayor defecto es que agrupa los alimentos de forma demasiado amplia, no todos los vegetales son iguales ni aportan la misma cantidad de nutrientes, ni todos los alimentos con alta cantidad de proteías, o todas las frutas. En mi opinión, la mayoría de sus defectos son consecuencia de un diseño pensado para ser fácilmente entendido por una cantidad de población lo más amplia posible. La sencillez casi siempre está reñida con la rigurosidad y la exhaustividad.

En 2005, consciente de estos problemas, la USDA mejoró su sistema creando MyPyramid, proyecto con el que intenta personalizar más la dieta y, a su vez, ser más exahustivo. El problema es que con ello añadió bastante complejidad y no es sencillo adaptarse a una dieta sugerida por el sistema.

Ya llevo una semana tratando de adecuar mi dieta a lo que me recomendaba mypyramid.  Hoy me he pesado y la báscula ha marcado 83 Kg exáctos,  1Kg menos que cuando empecé. Esta cantidad es mayor que la que recomiendan perder semanalmente, y se debe a que en lugar de las 2000cal diarias que me recomendaban he ingerido 1600cal. He descubierto que, una vez quitados ciertas cosas de la dieta, sobre todo los fritos con especial mención a las patatas fritas, hay que comer mucho para sumar un número de calorías en torno a 2000. Mi alimentación ha sido variada y no he pasado hambre en absoluto, de hecho algunos días me he permitido tomar un poco de helado, y aun así salvo el sábado ningún día he sobrepasado las 1600cal.

He ido apuntando los menús diarios, y estoy ahora evaluando el desglose en calorías y nutrientes de cada uno, cuando los tenga comenzaré a publicarlos.

En principio, tomar menos calorías de las sugeridas, siempre que la dieta sea equilibrada y no se deje de comer, no es ningún problema en cuanto a nutrientes. El problema es que perder peso demasiado rápido aumenta la probabilidad de efecto rebote.

Esta es la tercera vez que intento iniciar este blog, y creo que haré bueno el refrán. La primera vez estaba decidido a seguir el Método Montignac, que ya usara antes para adelgazar con éxito. Pero lo desestimé porque no conseguía encontrar opiniones científicas serias ni a favor ni, ojo, en contra más allá que las que el propio Montignac refería.  Creo que el método funciona, y sus menús son bastante equilibrados. En más de un sitio la meten en el saco de las dietas hipergrasas, pero realmente dista mucho de serlo. Sólo encontré una opinión seria al respecto, no recuerdo donde, de un doctor argumentando que la dieta era buena y no perjudicaba a la salud, pero que no estaba demostrado el principio en que se basa y se creía que al final se adelgazaba porque las restricciones que ponía hacían que realmente se  comiera menos. Mi experiencia corrobora esto último, se come menos porque los elementos prohibidos por la dieta están en un alto porcentaje de platos.

La segunda intentona trató de aunar el Método Montignac con las instrucciones de la web del Ministerio de Sanidad sobre alimentación, generando una dieta mixta que cumpliera con todo lo que los expertos sugerían. Pero no lo tenía claro del todo, porque aunque fuera del Ministerio de Sanidad cometía errores de bulto precisamente al hablar del Método Montignac. El más evidente era la contradicción de decir que era rico en fruta y verduras, que es cierto, y pobre en fibra y vitaminas, que no lo es, porque sobre todo la fibra la aportan fundamentalmente vegetales y frutas.

Lo que realmente buscaba era algo que tuviera a médicos y nutricionistas de bata blanca detrás, para estar libre de sospechas magufas, y lo he encontrado. Se trata de la página del Departamento de Agricultura de los estados unidos www.mypyramid.gov, donde según tu peso, edad, estatura y actividad física te sugieren tanto la cantidad diaria de calorías que debes consumir como la forma en que debes distribuir los distintos tipos de alimentos por día e incluso por semana para asegurarte de que no te falta nada importante. Pero ojo, esto es sólo en la versión en inglés, en la que esta en castellano se limitan a decirte la ingesta normal para tu estatura y edad para mantenerte. Llevo un par de días con esto y me encuentro con varios problemas, uno de ellos es que las raciones de verdura, leche y fruta vienen por “cups” o “tazas”, cuya equivalencia no consigo encontrar. En la web viene un pequeño muestrario de cuantas tazas son algunos alimentos, pero es bastante somero, además, es muy tedioso tener que acudir a la página cada vez que haya que calcular una cantidad. Estoy buscando alguna equivalencia, de momento he usado raciones y he tratado de aproximar gr/racion a tazas, pero sin mucho éxito. Supongo que es cuestión de tiempo.

Voy a contar por aquí mis desventuras luchando contra la grasa, de momento empiezo con 44Kg de peso y un Índice de Masa Corporal de 29′1, en la frontera con la obesidad.